2013年 12月 17日
こんにちは、マカロンです。 来週はもうノエルです。早いー。私も働きはじめて3ヶ月が過ぎました。 先日のきょんさんに続き、誕生日プレゼントが届いてたのに、なかなか記事にできず。。。 今はNYに住んでるふんころがしさん夫婦からこんな素敵なものが! かわいいカード。二人からのメッセージつき。 ピンチョスはふんころがしさんが、和菓子の本は博士が選んでくれたー。 日本のものになっちゃってごめんって言ってたけど、正直日本のものが一番うれしい。それに今の私の状況をわかった上で選んでくれるプレゼント、私はなんて幸せものだろうー。 マヨルカから帰って以来、タパスとかピンチョスに興味があるので、休みの日には活用させてもらわなきゃ。 しかし日本の本って懇切丁寧な説明でほんと読んでて楽しい。和菓子はお店でも作れそうなものが載っているので非常に興味深い。 そしてバイアリータークさんからもこんなプレゼントが! 時期的にサンタさんからのプレゼントって感じ。 日本酒の勉強をはじめる必要が出てきて(レストランでおいてある日本酒を聞かれた場合答えられるように。あと日本人として日本のものはわかっておかないと、という感じで)、そしたらちょうど発売されてる雑誌が日本酒! お言葉に甘えて送ってもらいました。お寿司の雑誌も然り。 日本酒の教科書はさらにプラスして送ってくださったー。 日本の本、雑誌に囲まれ、いい年越しができそうです。 ふんころがしさん、博士ありがとうー、バイアリータークさんありがとうございます。 #
by France_reims
| 2013-12-17 18:54
| 家族ou友達と
2013年 11月 12日
こんにちは、マカロンです。 先日27日に誕生日を迎えた私です。日曜だったので仕事も休みで家でゆっくりダーリンと過ごすことができました。実は前日からダーリンはお祝いを開始してくれていて(日曜だと店もしまって買い物もできませんから)、2日にわたり、祝ってくれましたー。 日本からもこんなお祝いが。 クリコ兄姉妹のきょんさんから。 カードは私が大好きなシャンパン柄。ボトルとブッションが立体になってるー。 そして前に話してたのを覚えててくれたれんこんに毎回送ってくれるラーメンなどなどざくざっく。 今の仕事でデザート試作のヒントになるように和のデザートセットも送ってくれたー。 欲しいものある?と聞いてくれたのに甘えて、仕事で必要なシニョンネットをリクエスト。 先日マリーアントワネット展にいったとき買ってきてくれたお土産の数々。 アントワネット好きにはたまりまへん。 仕事で心がつかれてるとき、日本からのやさしい気持ちはとてもしみる。 きょんさん、今回もたくさんありがとう。これで元気をもらって、また仕事をがんばるよー。 #
by France_reims
| 2013-11-12 23:09
| 家族ou友達と
2013年 10月 22日
こんにちは、マカロンです。 本日のデザートを作れないかというオーナーの希望に応えるべく、抹茶クレープやりんご大福を作ってみました。 そしたらすごーーーーく気にいってくれた。すぐにまだある?と聞いてきて、何をするかと思いきや、たまたまいたカップルが沖縄黒糖ムースを注文したのにあわせて、急遽大福を食べてもらうことに。 私からはカップルの女性の方の顔が見えていたのですが、見た瞬間とっても嬉しそうな顔をしてくれてたので、感触もよく、とても嬉しく持ち場に戻りました。その後完食してもらえたということで、一件落着と思いきや、そうではなかった。。。 次の日、オーナーがきて、他に経営している以前勤めていたようなファストフードの店用に売りに出したいと、いいだした!! しかも個数は100個、毎日作れないかと。。。 いやいや、それは無理でしょうが。。。 やんわり断ったけどまだ言ってくるので、今勤めているレストランとそのファストフードレストランでは店のレベルが違うので(今働いてる店はデザートも手作りで提供、他の店は冷凍を使用)、そこを説明してわかってもらえるように説得予定。 #
by France_reims
| 2013-10-22 08:00
| 寿司の仕事
2013年 10月 17日
こんにちは、マカロンです。 今年3月まで働いていましたがその後経営者の心変わりで働けなくなり、それからしばらく家でのんびり、バカンスも行ったりしてましたが、9月に就職活動再開したら、早速連絡あって、さぁー久々に寿司、巻きつくるぞーと思っていたら、なんだかなー。 今はわたくし、パティシエとして働いております。 といっても家でお菓子焼いたり、和菓子(ドラ焼きとか)作れるってことで、それで採用になったのでした。 だから自信もないし、プロみたいに道具がどんなんでもうまくいくなんてこともなく、日々練習、研究です。 会社の方は、オーナーはちょっといい加減な中国人で、当てにならないことが多いけど、同僚には恵まれているので、気持ちよく働けています。ちなみにまかないありで、昼夜中華三昧!! 寿司担当は日本人シェフについてパリで修行した中国人、焼き鳥&巻き担当は中国人の女性、そして前菜とデザート担当がマカロンです。前菜は寿司シェフが考案したもので、黙々と作るという感じ。 デザートは抹茶ティラミスが結構好評です。 今オーナーに言われて困っているのが、本日のデザートを作れないかということ。作れないか、ではなく、もう既に作れという話になってきてますが。。。”今週の”にしてもらえないか再度お願いしようと思ってますけど。毎日帰るって素人にはキツイぜ。 和に関係ないものでもいける感じで、和食レストランとしてはどうかと思いますが、そこはなるべくあんこや抹茶を使って、和のテイストに仕上げられるように、工夫していますが、レパートリーだって少ないし、経験も少ないし。でもやるしかないって感じです。 そのうち作っているデザートの写真でも載せられたらいいなぁ。 ちなみに試用期間は2ヶ月であともう1ヶ月。今回はきちんと続けられるようにアピールもしていきます。 #
by France_reims
| 2013-10-17 23:58
| 寿司の仕事
2013年 09月 05日
こんにちは、マカロンです。 現在住んでいるリールには、コーヒー豆屋さんが少ないです。調べたところプロ相手のところは数件あるようですが、個人でも買えるところはcentreにあるMEOしか知りません。紅茶屋さんならまずまずあるんだけどなぁ。 で、アイスコーヒーに使うような黒に近いローストをした豆もまた見つかりません。 先日いったベルギーで豆屋さんがあったのでチャレンジしましたがそこでも見つかりませんでした。 そこで私の大好きスタバの豆なら間違いないだろう、とダーリンが買ってくれました。 いやーめっちゃ色も濃い。 アイスコーヒーもうまい!! 不思議なのはネットで買うと4.9ユーロ、店売りだと7.5ユーロ。なぜ?(値段は250g一袋のもの) 普段飲みのコーヒーでも2.9ユーロなのでなんて贅沢!と飲んでいます。 #
by France_reims
| 2013-09-05 21:09
| 日々のこと
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